食品技术标准 湖州BRC 流程

BRC准备文件时有哪些要求BRC准备文件时有哪些要求
　　服务团队，全程一对一，及时通知，*BRC中，企业需要上交一些文件，以证实产品符合要求；并确保英国BRC体系得到了有效运行和过程受控。
　　1.文件控制
　　企业应对涉及产品安全、合法性和质量的文件、记录和相关资料予以有效控制
　　所有使用的文件应得到授权并且是正确的版本
　　文件应清楚、易懂、详尽以便使相关人员能够正确的应用，并且应随时能够获得相关文件
　　应记录对涉及产品安全、合法性和质量的任何更改和修订的原因
　　按程序规定对过期文件进行废除，适用时，用更新版本
　　文件及记录的保存期限和产品的保质期有关并且消费者有可能可延长保质期，如；冷冻
　　2.规范
　　对原材料（如包装材料）、成品、中问／半成品、任何能够影响成品完整性的产品或者服务，企业应确保制定适宜的规范
　　规范应充分、准确并符合相关法规的要求
　　适用时，规范应与相关各方达成一致。当规范没有正式达成一致时，公司应能已采取措施确保达成一致
　　应有规律的评审规范以确保它的正确性和状态
　　3.程序文件
　　公司应按照书面详细的程序、书和参考文件来运作以覆盖所有对产品安全、合法性和质量有关的关键过程。
　　4.记录保持
　　企业应保持记录以产品安全、合法性和质晕得到有效控制
　　记录要真实、清晰、得到授权并且在一个规定的时问段里妥善保存
　　企业成制定程序文件，以规定记录的识别、储存、保护、检索、保存期限和处置
　　对记录的任何修改都应被批准并且应由授权人记录修改的合理性



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